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Recetas; Bogavante con patatas y huevos fritos




Bogavante con patatas y huevos fritos - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Bogavante con patatas y huevos fritos - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Bogavante con patatas y huevos fritos - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com

Ingredientes (para 5pax):

  • 10 huevos frescos
  • 3 bogavantes
  • 1 Kg. de patatas
  • 2 cabezas de ajos
  • Pimientos verdes
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Coñac ó vino blanco

Primero preparamos el bogavante; cortamos la cola en 2-3 trozos según el tamaño aprovechando las anillas para que el corte sea más fácil y más limpio. Cortamos la cabeza por la mitad del largo y quitamos y machacamos un poco las patas y las pinzas para poder comerlas y sacar la carne con más facilidad.
Ponemos una paella con aceite de oliva y doramos ligeramente unos ajos (enteros machacados o picados según nuestros gustos). Seguidamente ponemos el bogavante previamente bien sazonado con sal y pimienta y dejamos freír con los ajos. Podemos dejarlo así o si lo deseamos podemos tirar un chorro de coñac o de vino blanco para darle un toque más especial al bogavante.

Una vez hecho, lo reservamos en un plato, y freímos las patatas cortadas en rodajas en el mismo aceite donde hemos preparado el bogavante, para que cojan todo el sabor del marisco. Juntamos en las mismas patatas algún ajo más y el pimiento verde troceado con la mano mísmo.

Una vez tenemos las patatas y el pimiento verde fritos, lo separamos en un plato para dejar el aceite limpio y hacemos los huevos aprovechando el mismo aceite una vez más. La idea es que todos los productos se impregnen del sabor que ha dejado el bogavante en la paella. Una vez tenemos los tres ingredientes principales preparados los podemos juntar en la paella para, ya sin aceite, unan sabores y temperaturas y para servir en paella directamente en la mesa.

Observaciones:
Si lo hacemos en casa, normalmente lo hacemos todo junto para poder comer sin levantarnos, la forma original en los restaurantes es comerse primero el bogavante y como segundo plato servir los huevos fritos con patatas elaborados en la misma paella que el bogavante.



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Puedes disfrutar de este plato en los siguientes restaurantes:


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Can Pasqual
0034 971 327 014
Abierto: Desde Semana Santa hasta finales de octubre
Horario: De 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h.
Tipo de cocina: Tradicional de Formentera con toques actuales
Precio medio: 40 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior y terraza-jardín
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Es Caló
0034 971 327 311
Abierto: Del 16 de marzo al 31 de octubre
Horario: A partir de las 13:30h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 60 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior, chill-out, zona de piscina
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Juan y Andrea
0034 971 187 130
Abierto: Del 6 de mayo al 8 de octubre
Horario: De 13:00 a 19:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 90-100 € por persona
Zona: Playa de Illetas
Ambientes: Interior, terraza, zona de cocktails y boutique
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Chezzgerdi
0034 648 020 106
Abierto: Del 15 de marzo al 6 de enero (en diciembre solo viernes, sábados y domingos)
Horario: De 12:00 a 02:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea con matices internacionales y sushi
Precio medio: 50-60 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Interior, terraza, chill-out, zona aperitivo, zona de hamacas, zona infantil, boutique
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Sa Platgeta
0034 971 18 76 14
Abierto: Del 26 de abril al 30 de octubre
Horario: De 13:00 a 23:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea, cocina típica de la isla
Precio medio: 25-30 € por persona
Zona: Zona de Migjorn, Ca Mari
Ambientes: Terraza y zona entre los arboles
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Pinatar & PinaTapas
0034 971 328 137
Abierto: Si *Actualizando calendario
Horario: Cenas *Actualizando horario
Tipo de cocina: Mediterránea - Tradicional de Formentera.
Precio medio: 45 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Terraza exterior y patio-jardín interior sin techo.
Abrir más información



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Bogavante con patatas y huevos fritos
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. LA TRASTIENDA
Zona de Sant Ferran
0034 640 574 110
De lunes a viernes de 9:00 - 16:00h.
Menú diario: 13€


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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. S'ABEURADA DE CAN SIMONET
Zona de Sant Francesc
0034 633 945 306
De martes a sábados de 12:00 - 16:00h.
Menú diario: 12,50€ (*Sábados y festivos: 15,50€)


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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. BARBA ROJA
Zona de Migjorn (Ca Marí)
0034 971 32 90 77
Todos los días de 09:00 - 00:00h.
Menú diario: 12,00€ (*Domingos paella: 14,00€)


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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. ARCOS & FRIENDS CREPERÍA
Zona de Es Pujols
0034 678 612 936
Todos los días de 8:30 a 16:00h.
Menú diario: 10,00€


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