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Recetas; Bogavante con patatas y huevos fritos




Bogavante con patatas y huevos fritos - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Bogavante con patatas y huevos fritos - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
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Ingredientes (para 5pax):

  • 10 huevos frescos
  • 3 bogavantes
  • 1 Kg. de patatas
  • 2 cabezas de ajos
  • Pimientos verdes
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Coñac ó vino blanco

Primero preparamos el bogavante; cortamos la cola en 2-3 trozos según el tamaño aprovechando las anillas para que el corte sea más fácil y más limpio. Cortamos la cabeza por la mitad del largo y quitamos y machacamos un poco las patas y las pinzas para poder comerlas y sacar la carne con más facilidad.
Ponemos una paella con aceite de oliva y doramos ligeramente unos ajos (enteros machacados o picados según nuestros gustos). Seguidamente ponemos el bogavante previamente bien sazonado con sal y pimienta y dejamos freír con los ajos. Podemos dejarlo así o si lo deseamos podemos tirar un chorro de coñac o de vino blanco para darle un toque más especial al bogavante.

Una vez hecho, lo reservamos en un plato, y freímos las patatas cortadas en rodajas en el mismo aceite donde hemos preparado el bogavante, para que cojan todo el sabor del marisco. Juntamos en las mismas patatas algún ajo más y el pimiento verde troceado con la mano mísmo.

Una vez tenemos las patatas y el pimiento verde fritos, lo separamos en un plato para dejar el aceite limpio y hacemos los huevos aprovechando el mismo aceite una vez más. La idea es que todos los productos se impregnen del sabor que ha dejado el bogavante en la paella. Una vez tenemos los tres ingredientes principales preparados los podemos juntar en la paella para, ya sin aceite, unan sabores y temperaturas y para servir en paella directamente en la mesa.

Observaciones:
Si lo hacemos en casa, normalmente lo hacemos todo junto para poder comer sin levantarnos, la forma original en los restaurantes es comerse primero el bogavante y como segundo plato servir los huevos fritos con patatas elaborados en la misma paella que el bogavante.



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Puedes disfrutar de este plato en los siguientes restaurantes:


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Taberna-Chiringuito Can Vent
0034 971 328 599
Abierto: Del 17 de abril a octubre
Horario: Abril: Jueves noche de 19:00 a 00:00h. y viernes, sábados y domingos medio-día y noche. A partir del 9 de mayo todos los días de 8:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h.
Tipo de cocina: Platos y raciones para compartir basados en productos de calidad
Precio medio: 30 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Interior, terraza, chill-out, zona aperitivo, zona cocktails
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Can Pasqual
0034 971 327 014
Abierto: Desde Semana Santa hasta finales de octubre
Horario: De 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h.
Tipo de cocina: Tradicional de Formentera con toques actuales
Precio medio: 40 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior y terraza-jardín
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Es Caló
0034 971 327 311
Abierto: Del 16 de marzo al 31 de octubre
Horario: A partir de las 13:30h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 60 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior, chill-out, zona de piscina
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Juan y Andrea
0034 971 187 130
Abierto: Del 6 de mayo al 8 de octubre
Horario: De 13:00 a 19:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 90-100 € por persona
Zona: Playa de Illetas
Ambientes: Interior, terraza, zona de cocktails y boutique
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Chezzgerdi
0034 648 020 106
Abierto: Del 7 de abril al 4 de noviembre (en diciembre solo viernes, sábados y domingos)
Horario: De 12:00 a 02:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea con matices internacionales y sushi
Precio medio: 50-60 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Interior, terraza, chill-out, zona aperitivo, zona de hamacas, zona infantil, boutique
Abrir más información

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Sa Platgeta
0034 971 18 76 14
Abierto: Del 26 de abril al 30 de octubre
Horario: De 13:00 a 23:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea, cocina típica de la isla
Precio medio: 30-50 € por persona
Zona: Zona de Migjorn, Ca Mari
Ambientes: Terraza y zona entre los arboles
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Pinatar & PinaTapas
0034 971 328 137
Abierto: Del 1 de mayo al 30 de octubre
Horario: Todos los días de 20:00 a 00:30h.
Tipo de cocina: Mediterránea - Tradicional de Formentera.
Precio medio: 45 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Terraza exterior y patio-jardín interior sin techo.
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¿Quieres consultar más recetas y productos:


Ensalada payesa
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Bogavante con patatas y huevos fritos
Tipo de cocina: Tradicional
Primero preparamos el bogavante; cortamos la cola en 2-3 trozos según el tamaño aprovechando las anillas para que el corte sea más fácil y más limpio... + abrir



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Conoce uno de los pescados más sabrosos y típicos de Formentera. Como son, donde se pescan y en que restaurantes poder degustarlos... + abrir



Greixonera (postre) de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional
La greixonera forma parte del elenco de dulces tradicionales de las Pitiusas y destaca por su sencillez y robustez. Se trata de un postre que fundamentalmente se preparaba para las celebraciones y familiares... + abrir

 
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La Trastienda  13 €
Zona de Sant Ferran
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Flor de Sal Formentera  9 €
Zona de La Savina
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(*Martes cerrado)



Cacio e Pepe  13 €
Zona de Sant Francesc
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El Sueño  15 €
Zona de Porto Saler
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S'Abeurada de Can Simonet  12,50 €
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(*Sábados y festivos: 15,50€)



Can Pepito  13 €
Zona de Sant Francesc
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Ca Na Lina  9-17 €
Zona de La Mola
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Barba Roja  12 €
Zona de Migjorn (Ca Marí)
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(*Domingos paella: 14,00€)



Es Marès  16 €
Zona de Sant Francesc
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30-35€ /
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