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Recetas; Bogavante con patatas y huevos fritos




Bogavante con patatas y huevos fritos - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Bogavante con patatas y huevos fritos - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
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Ingredientes (para 5pax):

  • 10 huevos frescos
  • 3 bogavantes
  • 1 Kg. de patatas
  • 2 cabezas de ajos
  • Pimientos verdes
  • Aceite
  • Sal y pimienta
  • Coñac ó vino blanco

Primero preparamos el bogavante; cortamos la cola en 2-3 trozos según el tamaño aprovechando las anillas para que el corte sea más fácil y más limpio. Cortamos la cabeza por la mitad del largo y quitamos y machacamos un poco las patas y las pinzas para poder comerlas y sacar la carne con más facilidad.
Ponemos una paella con aceite de oliva y doramos ligeramente unos ajos (enteros machacados o picados según nuestros gustos). Seguidamente ponemos el bogavante previamente bien sazonado con sal y pimienta y dejamos freír con los ajos. Podemos dejarlo así o si lo deseamos podemos tirar un chorro de coñac o de vino blanco para darle un toque más especial al bogavante.

Una vez hecho, lo reservamos en un plato, y freímos las patatas cortadas en rodajas en el mismo aceite donde hemos preparado el bogavante, para que cojan todo el sabor del marisco. Juntamos en las mismas patatas algún ajo más y el pimiento verde troceado con la mano mísmo.

Una vez tenemos las patatas y el pimiento verde fritos, lo separamos en un plato para dejar el aceite limpio y hacemos los huevos aprovechando el mismo aceite una vez más. La idea es que todos los productos se impregnen del sabor que ha dejado el bogavante en la paella. Una vez tenemos los tres ingredientes principales preparados los podemos juntar en la paella para, ya sin aceite, unan sabores y temperaturas y para servir en paella directamente en la mesa.

Observaciones:
Si lo hacemos en casa, normalmente lo hacemos todo junto para poder comer sin levantarnos, la forma original en los restaurantes es comerse primero el bogavante y como segundo plato servir los huevos fritos con patatas elaborados en la misma paella que el bogavante.



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Puedes disfrutar de este plato en los siguientes restaurantes:


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Rte. La Estrella Formentera
0034 971 322 440
Abierto: Todo el año
Horario: De 8:00 a 00:00h. (domingos cerrado)
Tipo de cocina: Mediterránea, tradicional Formentera
Precio medio: 20-25 € por persona (*menú diario: 12,50€)
Zona: Sant Francesc
Ambientes: Interior y pequeña terraza
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Rte. Amancio Casa de Comidas
0034 648 889 070 - 0034 786 777
Abierto: Abierto desde marzo hasta ocubre.
Horario: Todos los días de 11:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00h
Tipo de cocina: Cocina tradicional y tapas & pinchos
Precio medio: 25-30 € por persona (*menú diario: 14,00€)
Zona: Sant Francesc
Ambientes: Interior y terraza exterior cubierta
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Taberna-Chiringuito Can Vent
0034 971 328 599
Abierto: Del 17 de abril a octubre
Horario: Abril: Jueves noche de 19:00 a 00:00h. y viernes, sábados y domingos medio-día y noche. A partir del 9 de mayo todos los días de 8:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h.
Tipo de cocina: Platos y raciones para compartir basados en productos de calidad
Precio medio: 30 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Interior, terraza, chill-out, zona aperitivo, zona cocktails
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Can Pasqual
0034 971 327 014
Abierto: Desde Semana Santa hasta finales de octubre
Horario: De 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h. En septiembre cerrado los martes al medio día.
Tipo de cocina: Tradicional de Formentera con toques actuales
Precio medio: 40 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior y terraza-jardín
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Es Caló
0034 971 327 311
Abierto: Del 16 de marzo al 31 de octubre
Horario: A partir de las 13:30h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 60 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior, chill-out, zona de piscina
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Juan y Andrea
0034 971 187 130
Abierto: Del 6 de mayo al 8 de octubre
Horario: De 13:00 a 19:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 90-100 € por persona
Zona: Playa de Illetas
Ambientes: Interior, terraza, zona de cocktails y boutique
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Chezzgerdi
0034 648 020 106
Abierto: Del 7 de abril al 4 de noviembre
Horario: De 13:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea con matices internacionales y sushi
Precio medio: 50-60 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Interior, terraza, chill-out, zona aperitivo, zona de hamacas, zona infantil, boutique
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Sa Platgeta
0034 971 18 76 14
Abierto: Del 26 de abril al 30 de octubre
Horario: De 13:00 a 23:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea, cocina típica de la isla
Precio medio: 30-50 € por persona
Zona: Zona de Migjorn, Ca Mari
Ambientes: Terraza y zona entre los arboles
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Pinatar & PinaTapas
0034 971 328 137
Abierto: Del 1 de mayo al 30 de octubre. Invierno abierto fines de semana.
Horario: Fines de semana para el servicio de cenas.
Tipo de cocina: Mediterránea - Tradicional de Formentera.
Precio medio: 45 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Terraza exterior y patio-jardín interior sin techo.
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Bellavista
0034 971 323 324
Abierto: Todo el año.
Horario: De 08:00 a 00:00 h.
Tipo de cocina: Mediterranea, arroces y mariscos
Precio medio: 40 € por persona
Zona: Puerto de La Savina
Ambientes: Interior y terraza exterior
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¿Quieres consultar más recetas y productos:


Ñoquis de patata con gamba roja
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Allioli (Receta de la yaya Pilar)
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El Restaurante La Mariterranea nos explica de forma muy sencilla y fácil como preparar el auténtico Allioli de toda la vida para dar un toque especial a nuestras paellas...
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Ensalada payesa
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Tortilla de espárragos verdes de Formentera
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Focaccia rellena de queso y espinacas
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Bogavante con patatas y huevos fritos
Tipo de cocina: Tradicional
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Sofrit pagès
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La versión del sofrit pagès que se explica a continuación es un poco más laboriosa de preparar que la generalizada, pero también resulta más jugosa e intensa...
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Calamares en su tinta o "calamars a la bruta"
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Lo primero de todo es limpiar bien los calamares y cortarlos en rodajas de más o menos un centimetro de grosor. Es muy importante que durante el proceso de limpiado se guarde bien y se separe la tinta del calamar...
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Frita de pulpo de Formentera
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Risotto con puerros
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

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Buñuelos de aire
Tipo de cocina: Tradicional

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Paella de conejo y pollo
Tipo de cocina: Tradicional Mediterranea
El Restaurante La Mariterranea nos explica en 7 simples pasos como preparar una auténtica paella de carne al estilo tradicional. La paella más auténtica...
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Ensalada de tomates con hummus y falafel
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Calamares rellenos de sobrasada
Tipo de cocina: Tradicional Formentera

Receta explicada por Claudio Passiatore; ex-cheff y actual director del Restaurante Chezzgerdi en la zona de Es Pujols. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Buñuelos de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional
Si existe un dulce típico de la isla de Formentera, ese es sin duda los buñuelos dulces. Aunque es un dulce muy típico y tradicional de la isla, no es muy normal verlo por las casas ni restaurantes como un plato más...
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Guiso de pescado o "bullit de peix"
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Raors; una delicatessen del mar
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Conoce uno de los pescados más sabrosos y típicos de Formentera. Como son, donde se pescan y en que restaurantes poder degustarlos...
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Greixonera (postre) de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional
La greixonera forma parte del elenco de dulces tradicionales de las Pitiusas y destaca por su sencillez y robustez. Se trata de un postre que fundamentalmente se preparaba para las celebraciones y familiares...
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Mini-souffle con chocolate blanco, canela y limón
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Maltagliati integral con patatas, brócoli y queso
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Chips de choco, avena y miel
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una receta muy fácil, rápida y dulce para disfrutar en casa con toda la familia.




Pancakes de proteina
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una receta muy fácil, rápida y dulce para disfrutar en casa con toda la familia.




Tartaletas con fresas
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una receta muy dulce para toda la familia.




Pizza de berenjenas
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una forma muy saludable y sabrosa de comer verduras en forma de pizza.

 
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La Estrella Formentera  12,50 €
Zona de Sant Francesc
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.0034 971 322 440
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.Todos los días de 08:00 - 00:00h.
(*Domingos cerrado)



Amancio Casa de Comidas  14,00 €
Zona de Sant Francesc
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.0034 648 889 070
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.Todos los días de 11:00 - 16:00h.
(*Miércoles cerrado)



Bar Patiño  12,50 €
Zona de Sant Ferran
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(*Lunes cerrado)



(Solo en temporada de invierno) La Trastienda  14 €
Zona de Sant Ferran
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Cacio e Pepe  13 €
Zona de Sant Francesc
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El Sueño  15 €
Zona de Porto Saler
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.0034 971 32 32 13
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.De lunes a viernes de 12:30 - 16:00h.



S'Abeurada de Can Simonet  12,50 €
Zona de Sant Francesc
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.0034 633 945 306
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.De martes a sábados de 13:00 - 16:00h.
(*Sábados y festivos: 15,50€)



Es Marès  15 €
Zona de Sant Francesc
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Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.Todos los días de 13:00 - 16:00h.


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¿Los conoces?


Un oasis en pleno centro de la isla donde disfrutar de una cocina sana con toques internacionales. Como en el jardín de casa.
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Un espacio muy exclusivo a pocos metros del mar
Restaurante Juan y Andrea | Zona de Illetas
Abrir más información sobre este restaurante | Formenterafoodlovers.com | Tú guía para comer bien.
0034 971 187 130 90-100€ /
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Rte. Janis | Zona de Es Pujols
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