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Recetas; Ensalada payesa de Formentera




Ensalada de Peix Sec de Formentera - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com

Ingredientes:

  • tomate, cebolla
  • pimiento verde
  • pimiento rojo asado
  • patata hervida con piel
  • peix sec (pescado seco)
  • aceite
  • sal
  • bescuit (es un tipo de crostes o pan duro, si no se puede conseguir, se puede excluir)

Pelar la patata y cortarla junto al pimiento verde y la cebolla en tacos pequeños. Ponerlo todo en un bol y mezclarlo antes de agregar el pimiento rojo asado y el peix sec. Por otro lado romper en trozos el bescuit e introducirlo en un trapo de cocina para pasarlo por debajo del grifo de agua para que coja un poco de humedad. Si no se dispone de bescuit, se puede prescindir. Mezclarlo con el resto de ingredientes y sal-pimentar la ensalada antes de agregar el aceite del propio envase.



Elaboración artesanal de secado del pescado:

Peix Sec de Formentera - www.formenterafoodlovers.com

Elaboración

Una vez abordo el pescado se procede a su despiece dejando todas las partes enteras para secar en una caja dentro de la nevera tapadas con hielo. Una vez llegados a puerto pasamos por cofradí­a y facturamos la pesca para luego llevarlo al obrador y seguir su preparación para poderlo colgar al sol y la brisa de Formentera.
 

Envasado

Los botes de pescado seco (Peix Sec), son ricos en cartá­lago, cubiertos con aceite de oliva se conservan muy bien. El envase contiene única y exclusivamente sal, aceite de oliva, y Peix Sec. Un toque muy bueno de sabor es que el aceite de oliva se impregna el aroma del pescado seco (Peix Sec) y aliña el aceite con otro toque la comida.


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Puedes disfrutar de este plato en los siguientes restaurantes:


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Rte. La Estrella Formentera
0034 971 322 440
Abierto: Todo el año
Horario: De 8:00 a 00:00h. (domingos cerrado)
Tipo de cocina: Mediterránea, tradicional Formentera
Precio medio: 20-25 € por persona (*menú diario: 12,50€)
Zona: Sant Francesc
Ambientes: Interior y pequeña terraza
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante El Mirador
0034 971 327 037
Abierto: Desde principios de mayo hasta el 15 de octubre
Horario: De 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 23:00 h.
Tipo de cocina: Cocina Mediterranea
Precio medio: 30-35 € por persona
Zona: El Mirador (carretera subiendo a La Mola)
Ambientes: Interior y terraza con vistas
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Can Forn
0034 971 328 155
Abierto: Del 1 de abril a finales de noviembre
Horario: Todos los días de 13:00 a 15:30 y de 19:30 a 23:00h.
Tipo de cocina: Cocina tradicional de Formentera
Precio medio: 20-25 € por persona
Zona: Sant Ferran
Ambientes: Interior y terraza exterior
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Can Pasqual
0034 971 327 014
Abierto: Desde Semana Santa hasta finales de octubre
Horario: De 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h. En septiembre cerrado los martes al medio día.
Tipo de cocina: Tradicional de Formentera con toques actuales
Precio medio: 40 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior y terraza-jardín
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Es Caló
0034 971 327 311
Abierto: Del 16 de marzo al 31 de octubre
Horario: A partir de las 13:30h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 60 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior, chill-out, zona de piscina
Abrir más información

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Barba Roja
0034 971 32 90 77
Abierto: Del junio al 15 de octubre
Horario: De 09:00 a 00:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea moderna, cocina típica de la isla
Precio medio: 25-30 € por persona (*menú diario 12€/persona)
Zona: Zona de Migjorn, Ca Mari
Ambientes: Interior, terraza, zona de piscina
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Es Ministre
0034 609 600 538
Abierto: Del 15 de mayo al 14 de octubre
Horario: A partir de las 11:00h.
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 60-70 € por persona
Zona: Playa de Illetas
Ambientes: Interior y terraza
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Florit
0034 971 321 261
Abierto: Del 25 de marzo al 6 de octubre
Horario: Todos los días de 13:00 a 16:00 h y de 20:00 a 23:00. (martes cerrado).
Tipo de cocina: Mediterránea
Precio medio: 30 € por persona
Zona: Estany d'Es Peix (Camino Can Marroig)
Ambientes: Interior, terraza y zona de cocktails
Abrir más información

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Rte. S'Abeurada de Can Simonet
0034 633 945 306
Abierto: Todo el año
Horario: De martes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h. (domingos y lunes cerrado)
Tipo de cocina: Mediterránea, tradicional Formentera
Precio medio: 25 € por persona (*menú diario: 12,50€)
Zona: Sant Francesc
Ambientes: Interior y pequeña terraza
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Sa Platgeta
0034 971 18 76 14
Abierto: Del 26 de abril al 30 de octubre
Horario: De 13:00 a 23:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea, cocina típica de la isla
Precio medio: 30-50 € por persona
Zona: Zona de Migjorn, Ca Mari
Ambientes: Terraza y zona entre los arboles
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Pinatar & PinaTapas
0034 971 328 137
Abierto: Del 1 de mayo al 30 de octubre. Invierno abierto fines de semana.
Horario: Fines de semana para el servicio de cenas.
Tipo de cocina: Mediterránea - Tradicional de Formentera.
Precio medio: 45 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Terraza exterior y patio-jardín interior sin techo.
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Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Bellavista
0034 971 323 324
Abierto: Todo el año.
Horario: De 08:00 a 00:00 h.
Tipo de cocina: Mediterranea, arroces y mariscos
Precio medio: 40 € por persona
Zona: Puerto de La Savina
Ambientes: Interior y terraza exterior
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¿Quieres consultar más recetas y productos:


Ñoquis de patata con gamba roja
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Allioli (Receta de la yaya Pilar)
Tipo de cocina: Tradicional Mediterranea
El Restaurante La Mariterranea nos explica de forma muy sencilla y fácil como preparar el auténtico Allioli de toda la vida para dar un toque especial a nuestras paellas...
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Ensalada payesa
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Pelar la patata y cortarla junto al pimiento verde y la cebolla en tacos pequeños. Ponerlo todo en un bol y mezclarlo antes de agregar el pimiento rojo asado y el peix sec...
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Tortilla de espárragos verdes de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional

Presentamos el productos y como encontrarlo en los campos y bosques de la isla y como hacer una receta muy fácil y rápida, elaborada muy frecuentemente en las casas de Formentera en época de espárragos.




Focaccia rellena de queso y espinacas
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Bogavante con patatas y huevos fritos
Tipo de cocina: Tradicional
Primero preparamos el bogavante; cortamos la cola en 2-3 trozos según el tamaño aprovechando las anillas para que el corte sea más fácil y más limpio...
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Sofrit pagès
Tipo de cocina: Tradicional Ibiza y Formentera
La versión del sofrit pagès que se explica a continuación es un poco más laboriosa de preparar que la generalizada, pero también resulta más jugosa e intensa...
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Calamares en su tinta o "calamars a la bruta"
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Lo primero de todo es limpiar bien los calamares y cortarlos en rodajas de más o menos un centimetro de grosor. Es muy importante que durante el proceso de limpiado se guarde bien y se separe la tinta del calamar...
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Frita de pulpo de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Actualmente ya se está perdiendo esta costumbre, pero hace unos años no existía un local en Formentera donde no poder degustar una tapa de frita de pulpo. Los restaurante que la elaboran actualmente son...
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Risotto con puerros
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Buñuelos de aire
Tipo de cocina: Tradicional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una receta muy típica para cocinar en festivos y celebraciones en Formentera.
 
Paella de conejo y pollo
Tipo de cocina: Tradicional Mediterranea
El Restaurante La Mariterranea nos explica en 7 simples pasos como preparar una auténtica paella de carne al estilo tradicional. La paella más auténtica...
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Ensalada de tomates con hummus y falafel
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Calamares rellenos de sobrasada
Tipo de cocina: Tradicional Formentera

Receta explicada por Claudio Passiatore; ex-cheff y actual director del Restaurante Chezzgerdi en la zona de Es Pujols. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Buñuelos de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional
Si existe un dulce típico de la isla de Formentera, ese es sin duda los buñuelos dulces. Aunque es un dulce muy típico y tradicional de la isla, no es muy normal verlo por las casas ni restaurantes como un plato más...
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Guiso de pescado o "bullit de peix"
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Lo primero de todo es buscar una buena olla o cazuela donde nos vaya a caber todo sin problemas. Dentro pondremos un chorro de aceite de oliva en el fondo y empezaremos a pochar los ajos, el pimiento...
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Raors; una delicatessen del mar
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Conoce uno de los pescados más sabrosos y típicos de Formentera. Como son, donde se pescan y en que restaurantes poder degustarlos...
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Greixonera (postre) de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional
La greixonera forma parte del elenco de dulces tradicionales de las Pitiusas y destaca por su sencillez y robustez. Se trata de un postre que fundamentalmente se preparaba para las celebraciones y familiares...
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Mini-souffle con chocolate blanco, canela y limón
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Maltagliati integral con patatas, brócoli y queso
Tipo de cocina: Italiana-Internacional

Receta creada por el Restaurante El Sueño en la zona de Porto Saler en Formentera. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?.
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Chips de choco, avena y miel
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una receta muy fácil, rápida y dulce para disfrutar en casa con toda la familia.




Pancakes de proteina
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una receta muy fácil, rápida y dulce para disfrutar en casa con toda la familia.




Tartaletas con fresas
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una receta muy dulce para toda la familia.




Pizza de berenjenas
Tipo de cocina: Internacional

Receta realizada por David Padilla Ferrer. Una forma muy saludable y sabrosa de comer verduras en forma de pizza.

 
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La Estrella Formentera  12,50 €
Zona de Sant Francesc
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.0034 971 322 440
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.Todos los días de 08:00 - 00:00h.
(*Domingos cerrado)



Amancio Casa de Comidas  14,00 €
Zona de Sant Francesc
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Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.Todos los días de 11:00 - 16:00h.
(*Miércoles cerrado)



Bar Patiño  12,50 €
Zona de Sant Ferran
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(*Lunes cerrado)



(Solo en temporada de invierno) La Trastienda  14 €
Zona de Sant Ferran
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Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.De lunes a sábados de 13:00 - 16:00h.



Cacio e Pepe  13 €
Zona de Sant Francesc
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El Sueño  15 €
Zona de Porto Saler
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.0034 971 32 32 13
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.De lunes a viernes de 12:30 - 16:00h.



S'Abeurada de Can Simonet  12,50 €
Zona de Sant Francesc
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Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.De martes a sábados de 13:00 - 16:00h.
(*Sábados y festivos: 15,50€)



Es Marès  15 €
Zona de Sant Francesc
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.0034 971 32 32 16
Formenterafoodlovers.com | Restaurantes y bares de Formentera con menus diarios y platos del dia.Todos los días de 13:00 - 16:00h.


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¿Los conoces?


Un oasis en pleno centro de la isla donde disfrutar de una cocina sana con toques internacionales. Como en el jardín de casa.
Restaurante Can Pepito | San Francisco
Abrir más información sobre este restaurante | Formenterafoodlovers.com | Tú guía para comer bien.
0034 689 191 622 30€ /
Una preciosa terraza-jardín donde disfrutar una relajada y deliciosa cena con toques internacionales...
CERRADO abrir restaurante


Auténtica y deliciosa cocina Romana. Pasta casera, pizzas al horno de leña y carnes impresionantes.
Restaurante Cacio e Pepe | Zona de Sant Francesc
Abrir más información sobre este restaurante | Formenterafoodlovers.com | Tú guía para comer bien.
0034 971 323 474
30-35€ /
Una cocina especializada en los mejores platos de la cocina Romana (Italia), completamente casera y con toques al horno de leña increíbles. Uno de los mejores restaurantes de la zona de Sant Francesc...
Abierto todo el año. abrir restaurante


Sabor, matices, pasión y una de las mejores vistas de la isla de Formentera.
Rte. Janis | Zona de Es Pujols
Abrir más información sobre este restaurante | Formenterafoodlovers.com | Tú guía para comer bien.
0034 971 328 160 30-50€ /
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