Restaurantes (Guía telefónica)   Mapa   Agenda   Blog & experiences   Recetas y productos
  Facebook de restaurantes y gastronomía de Formentera.  Grupo de Facebook de restaurantes y gastronomía de Formentera.  Instagram de restaurantes y gastronomía de Formentera.  Twitter de restaurantes y gastronomía de Formentera.  Videos y recetas sobre restaurantes y gastronomía de Formentera.
 
  ¿Dónde te gustaría comer?          




Recetas; Frita de pulpo de Formentera




Frita de pulpo de Formentera - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Frita de pulpo de Formentera - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Frita de pulpo de Formentera - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Frita de pulpo de Formentera - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com
Frita de pulpo de Formentera - Recetas y productos www.formenterafoodlovers.com

Ingredientes (aprox. 4 personas):

- 1kg. de pulpo
- 6-8 cebolletas tiernas
- 1 patata grande por persona
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Seis dientes de ajo
- Pimienta negra molida
- Unas hojas de laurel
- 1/2 vaso de vino tinto
- Aceite de oliva virgen
- Sal

La cocción del pulpo

Limpiamos bien el pulpo, dejando impoluto el interior de la cabeza y quitándole los ojos y la boca. A continuación, lo ponemos a hervir entero, con agua abundante, sal, pimienta negra molida y un par de hojas de laurel. Si el pulpo ha estado congelado, sus fibras ya se han roto y podremos conseguir la textura blanda que requiere el plato. En caso de ser fresco, hay que asustarlo tres veces. Es decir, esperar a que el agua hierva y entonces lo introducimos y los sacamos en tres ocasiones, siempre dejando que el agua vuelva a romper a hervir. Luego lo dejamos cocer por espacio de más o menos una hora, dependiendo del tamaño. Para asegurarnos, podemos ir pinchándolo con un tenedor hasta observar que tiene la textura adecuada (blando, pero con algo de consistencia). Una vez hecho, lo dejamos enfriar, lo troceamos en porciones más grandes que láminas (de más o menos un dedo o dos de ancho), y lo reservamos.


La elaboración del plato

En una sartén freímos las patatas y los pimientos, todo bien troceado, junto con los seis dientes de ajo con piel y machacados. Lo salamos bien y, cuando está hecho, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

A continuación, en un cuenco de barro o en una paellera alta echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y, cuando se calienta, toda la cebolleta bien picada y un poco de sal. Es importante que la cebolleta sea muy tierna; que no haya ensanchado más del doble que el tallo porque su juventud aporta un sabor único al guiso. Cuando la troceemos, hay que cortar también un poco de tallo, ya que le aporta un sabor distinto y el tono verdoso característico. La cebolleta tiene que ser abundante. Tras un par de minutos de sofreírla, añadimos el pulpo troceado, con algo más de pimienta negra molida y dos hojas de laurel. Rectificamos de sal y cuando la cebolleta ya está bien dorada, echamos el medio vaso de vino tinto y dejamos que se confite, sin dejar de remover.

Llegados a este punto, incorporamos las patatas, los pimientos y los ajos, y removemos hasta que cojan temperatura. Recién hecho está delicioso, pero de un día para otro, tras calentar la fritura a fuego lento, incluso está mejor. En ese caso, lo mejor es preparar las patatas, los ajos y los pimientos un rato antes y añadirlos a la cebolleta y al pulpo que hemos cocinado la jornada anterior.



¿Te ha gustado nuestra receta?



Puedes disfrutar de este plato en los siguientes restaurantes:


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Rte. S'Abeurada de Can Simonet
0034 633 945 306
Abierto: Todo el año
Horario: De martes a sábado de 12:00 a 16:30 y de 20:00 a 00:00h. (domingos y lunes cerrado)
Tipo de cocina: Mediterránea, tradicional Formentera
Precio medio: 25 € por persona (*menú diario: 12,50€)
Zona: Sant Francesc
Ambientes: Interior y pequeña terraza
Abrir más información

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Can Pasqual
0034 971 327 014
Abierto: Desde Semana Santa hasta finales de octubre
Horario: De 12:30 a 16:00 y de 20:00 a 00:00h.
Tipo de cocina: Tradicional de Formentera con toques actuales
Precio medio: 40 € por persona
Zona: Es Caló
Ambientes: Interior y terraza-jardín
Abrir más información

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Sa Platgeta
0034 971 18 76 14
Abierto: Del 26 de abril al 30 de octubre
Horario: De 13:00 a 23:00 h.
Tipo de cocina: Mediterránea, cocina típica de la isla
Precio medio: 25-30 € por persona
Zona: Zona de Migjorn, Ca Mari
Ambientes: Terraza y zona entre los arboles
Abrir más información

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes de Formentera. Restaurante Pinatar & PinaTapas
0034 971 328 137
Abierto: Del 1 de mayo al 30 de octubre
Horario: Todos los días de 20:00 a 00:30h.
Tipo de cocina: Mediterránea - Tradicional de Formentera.
Precio medio: 45 € por persona
Zona: Es Pujols
Ambientes: Terraza exterior y patio-jardín interior sin techo.
Abrir más información



¿Quieres consultar más recetas y productos:


Ensalada payesa
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Pelar la patata y cortarla junto al pimiento verde y la cebolla en tacos pequeños. Ponerlo todo en un bol y mezclarlo antes de agregar el pimiento rojo asado y el peix sec... + abrir



Tortilla de espárragos verdes de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional

Presentamos el productos y como encontrarlo en los campos y bosques de la isla y como hacer una receta muy fácil y rápida, elaborada muy frecuentemente en las casas de Formentera en época de espárragos.



Bogavante con patatas y huevos fritos
Tipo de cocina: Tradicional
Primero preparamos el bogavante; cortamos la cola en 2-3 trozos según el tamaño aprovechando las anillas para que el corte sea más fácil y más limpio... + abrir



Sofrit pagès
Tipo de cocina: Tradicional Ibiza y Formentera
La versión del sofrit pagès que se explica a continuación es un poco más laboriosa de preparar que la generalizada, pero también resulta más jugosa e intensa... + abrir



Calamares en su tinta o "calamars a la bruta"
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Lo primero de todo es limpiar bien los calamares y cortarlos en rodajas de más o menos un centimetro de grosor. Es muy importante que durante el proceso de limpiado se guarde bien y se separe la tinta del calamar... + abrir



Frita de pulpo de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Actualmente ya se está perdiendo esta costumbre, pero hace unos años no existía un local en Formentera donde no poder degustar una tapa de frita de pulpo. Los restaurante que la elaboran actualmente son... + abrir
 
Calamares rellenos de sobrasada
Tipo de cocina: Tradicional Formentera

Receta explicada por Claudio Passiatore; ex-cheff y actual director del Restaurante Chezzgerdi en la zona de Es Pujols. ¿Quieres conocer más sobre este restaurante?. ... + abrir



Buñuelos de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional
Si existe un dulce típico de la isla de Formentera, ese es sin duda los buñuelos dulces. Aunque es un dulce muy típico y tradicional de la isla, no es muy normal verlo por las casas ni restaurantes como un plato más... + abrir



Guiso de pescado o "bullit de peix"
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Lo primero de todo es buscar una buena olla o cazuela donde nos vaya a caber todo sin problemas. Dentro pondremos un chorro de aceite de oliva en el fondo y empezaremos a pochar los ajos, el pimiento... + abrir



Raors; una delicatessen del mar
Tipo de cocina: Tradicional Formentera
Conoce uno de los pescados más sabrosos y típicos de Formentera. Como son, donde se pescan y en que restaurantes poder degustarlos... + abrir



Greixonera (postre) de Formentera
Tipo de cocina: Tradicional
La greixonera forma parte del elenco de dulces tradicionales de las Pitiusas y destaca por su sencillez y robustez. Se trata de un postre que fundamentalmente se preparaba para las celebraciones y familiares... + abrir

 
Un lugar especial, una receta,
un tipo de cocina, una cena con
atardecer, el mejor cocktail...
Encuentra tu restaurante ideal.










¿Buscas un menú diario?
Restaurantes, bares y locales
donde comer de menú a un
precio económico
Encuentra tu menú del día.

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. LA TRASTIENDA
Zona de Sant Ferran
0034 722 614 408
De martes a sábados de 13:00 - 16:00h.
Menú diario: 13€

CERRADO POR DESCANDO

+ información


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. S'ABEURADA DE CAN SIMONET
Zona de Sant Francesc
0034 633 945 306
De martes a sábados de 12:00 - 16:30h.
Menú diario: 12,50€ (*Sábados y festivos: 15,50€)

CERRADO POR DESCANDO

+ información


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. CACIO E PEPE
Zona de Sant Francesc
0034 971 323 474
Todos los días de 9:00 - 23:30h.
Menú diario: 13,00€


+ información


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. CAN PEPITO
Zona de Sant Francesc
0034 689 191 622
De lunes a viernes de 13:00 - 16:00h.
Menú diario: 13,00€

CERRADO POR DESCANDO

+ información


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. CA NA LINA
Zona de La Mola
0034 971 327 068
De martes a domingos de 12:00 - 16:00h.
Menú diario: 9,50-17,00€

CERRADO POR DESCANDO

+ información


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. EL SUEÑO
Zona de Porto Saler
0034 971 32 32 13
De lunes a viernes de 12:30 - 16:00h.
Menú diario: 15,00€


+ información


Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. RTE. BARBA ROJA
Zona de Migjorn (Ca Marí)
0034 971 32 90 77
Todos los días de 09:00 - 00:00h.
Menú diario: 12,00€ (*Domingos paella: 14,00€)

CERRADO EN INVIERNO
+ información




Instagram restaurantes y gastronomía de Formentera. Sigue las Stories de nuestro canal de Instagram o Facebook y podrás tener los menús del día completamente actualizados todos los días de la semana.





¿Los conoces?


Un precioso patio en el centro del pueblo con una de las mejores cocinas fusión y contemporaneas de la isla.
Restaurante Bona Espina | San Francisco
Abrir más información sobre este restaurante | Formenterafoodlovers.com | Tú guía para comer bien.
0034 682 883 580 45€ /
Uno de los patios más bonitos de la isla donde disfrutar de un increíble brunch por las mañanas y una cena llena de magia por las noches...
Cerrado en invierno abrir restaurante


Toda la tradición y la cultura de Formentera en un espacio muy familiar lleno de detalles
Rte. S'Abeurada de Can Simonet | Sant Francesc
Abrir más información sobre este restaurante | Formenterafoodlovers.com | Tú guía para comer bien.
0034 633 945 306 25€ /
Una de las mejores muestras de muchos de los platos tradicionales de Formentera y nuevos matices...
Cerrado por descanso abrir restaurante





Blog & experiences
Nuestras experiencias, nuestras
sensaciones. Productos y
curiosidades sobre la gastronomía
de Formentera
...

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. CAN DANI; Una noche mágica
Sección: Formentera
Un espacio romántico, silencioso y agradable que invita a enfocar todos tus sentidos...
+ abrir
   
Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. Descubriendo el Chezzgerdi
Sección: Formentera
Situado entre la zona de Es Pujols y Punta Prima, este restaurante dispone...
+ abrir
   
Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. Un día en el Restaurante Es Caló
Sección: Formentera
No es solo una de las zonas más bonitas de la isla de Formentera, también es el lugar...
+ abrir

Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. ¿Cómo guardar las botellas de vino y cava?
Sección: Gastronomía y más
Existen muchas teorías y opiniones sobre como debemos guardar una botella de vino o cava abierta...
+ abrir
   
Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares. Visitamos el número 1 del mundo
Sección: Food viajes
Después de un año de espera salimos de la isla para conocer en primera persona el Celler de...
+ abrir

+ Abrir todos los artículos disponibles
Formenterafoodlovers.com | Guía de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Islas Baleares.

    Servicio de ayuda online. Ayuda personalizada para conocer los mejores restaurantes y locales de la isla de Formentera. ¿Podemos ayudarte?
     
Sigue toda la actualidad gastronómica y conoce los mejores restaurantes
de Formentera a través de la primera guía-social de
restaurantes y gastronomía de Formentera:


  Facebook de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. @formenterafoodlovers   Instagram de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. @formenterafoodlovers
@formenterafoodlovers
  Twitter de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. @formenterafood
@formenterafood
  Grupo de Facebook de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. Restaurantes Formentera | Gastronomía & FoodLovers
Restaurantes Formentera
  Canal de Youtube de restaurantes y gastronomía de la isla de Formentera. @formenterafoodlovers.com
formenterafoodlovers.com
       
Peix sec de Formentera
Gourmet 102 grs.
  Vino Es Cap de Barbaria
Bodegas Es Cap
  GIN Loe
GIN LOE ECO 700 ml.
  Sal líquida de Formentera
Dosificador 187 ml.
  Recetas de Ibiza y Formentera
207 páginas.
10.30 €   32.20 €   39.00 €   14.95 €   20.00 €


#MadeinFormentera | Si quieres disfrutar de los mejores productos relacionados con Formentera accede a nuestra tienda online.


INFORMACIÓN SERVICIOS AYUDA COLABORACIONES
Aviso legal
Política de cookies
Protección de datos
Publicidad
Contacto


Si tienes un restaurantes o negocio en Formentera esto te interesa mucho. Hazte socio del club de Formenterafoodlovers.com
Envianos cualquier duda o consulta que tengas sobre un restaurante o servicio en Formentera y te ayudaremos en todo lo posible. Responderemos a todas las consultas en un plazo máximo de 48h.

Formenterafoodlovers.com | Guía de viaje, ofertas, alquileres y reservas de la isla de Formentera. Islas Baleares.Enviar un email
Formenterafoodlovers.com | Guía de viaje, ofertas, alquileres y reservas de la isla de Formentera. Islas Baleares.Mensaje a través de Facebook

Formenterafoodlovers.com dona cada año un porcentaje de la cuota total de sus socios en ayudas a las siguientes asociaciones y proyectos:

    Formenterafoodlovers.com colabora con la Asociación Save The Children para el cuidado y alimentación de los ninos.       Formenterafoodlovers.com colabora con el Proyecto Save Posidonia para proteger  las aguas de Formentera.

    Quiero informarme más    


Guía de viaje, ofertas, reservas y alquileres de la isla de Formentera.                 Guía de restaurantes, bares, chiringuitos y gastronomía de la isla de Formentera.                 Servicios de lujo y alto standing en la isla de Formentera. Solicite todo tipo de servicios exclusivos en Formentera.                Guía de viaje, ofertas, reservas y alquileres de la isla de Ibiza.



FORMENTERAFOODLOVERS.COM