La cocina es un lenguaje con el que poder expresar armonía, creatividad, felicidad o belleza. Un lenguaje universal, que a pesar de ser de vanguardia está estrechamente ligado a la tradición. Estos son precisamente los principios que hacen de QUIMERA Restaurant uno de los mejores lugares de Formentera.
QUIMERA Restaurant (antes llamado Restaurante la Savina) se inauguró oficialmente en 1958, cuatro generaciones ofreciendo cocina mediterránea de primera calidad. Su enclave a pie de playa de arena fina y mirando a l’Estany de Peix hace de La Savina un lugar mágico.
Siempre buscamos la vanguardia con el objetivo de sorprender, pero sin dejar atrás las raíces de una cultura ligada a la tierra y al mar. Para nosotros lo autóctono es más que un estilo, es un sentimiento de vinculación con el lugar donde estamos, con el contexto geográfico y cultural, así como con su tradición culinaria. Esta relación con el Mediterráneo y con Formentera enriquece nuestra cocina, y por tanto, nuestra carta.

Un lugar privilegiado para contemplar la puesta de sol y para degustar una cocina auténtica mediterranea. Pero para poder entenderlo hay que conocerlo.