Pelar la patata y cortarla junto al pimiento verde y la cebolla en tacos pequeños. Ponerlo todo en un bol y mezclarlo antes de agregar el pimiento rojo asado y el peix sec.
Ensalada payesa de Formentera
| Ingredientes:
Pelar la patata y cortarla junto al pimiento verde y la cebolla en tacos pequeños. Ponerlo todo en un bol y mezclarlo antes de agregar el pimiento rojo asado y el peix sec. Por otro lado romper en trozos el bescuit e introducirlo en un trapo de cocina para pasarlo por debajo del grifo de agua para que coja un poco de humedad. Si no se dispone de bescuit, se puede prescindir. Mezclarlo con el resto de ingredientes y sal-pimentar la ensalada antes de agregar el aceite del propio envase. |
Elaboración artesanal de secado del pescado:
ElaboraciónUna vez abordo el pescado se procede a su despiece dejando todas las partes enteras para secar en una caja dentro de la nevera tapadas con hielo. Una vez llegados a puerto pasamos por cofradía y facturamos la pesca para luego llevarlo al obrador y seguir su preparación para poderlo colgar al sol y la brisa de Formentera. | EnvasadoLos botes de pescado seco (Peix Sec), son ricos en cartálago, cubiertos con aceite de oliva se conservan muy bien. El envase contiene única y exclusivamente sal, aceite de oliva, y Peix Sec. Un toque muy bueno de sabor es que el aceite de oliva se impregna el aroma del pescado seco (Peix Sec) y aliña el aceite con otro toque la comida. |
Consultar más recetas FoodLovers:
¿Deseas seguir conociendo más restaurantes?
Restaurante El Gioviale
Sin duda una de las mejores pastas italianas de la isla de Formentera. Perfecto para disfrutar de la cocina italiana
Restaurante Can Foc
Gran variedad de mariscos, carnes, pescados y verduras a la parrilla, así como tapas y entrantes variados. Todo lo elaboramos con ingredientes frescos y de origen local.
Es Racó d’es Pa Formentera
Perfecto para desayunos y comidas. Especialistas en Poke Bowl (Karaoke todos los viernes).
Restaurante Cacio e Pepe Formentera
La auténtica cocina romana en la isla de Formentera. Cocina 100% casera para disfrutar de las especialidades italianas y mediterráneas.